Bij familiehotel Hotel Sanders de Paauw staat persoonlijke aandacht centraal. De warme, huiselijke sfeer en de oprechte betrokkenheid zorgen ervoor dat je je al snel onderdeel voelt van de familie. We beschikken over 38 mooie hotelkamers en een mooi restaurant (80 couverts) + met mooie weer een prachtig terras. Klassieke Franse gerechten worden met zorg en vakmanschap geserveerd, waarbij verse, seizoensgebonden ingrediënten centraal staan.

Tasks

Chef-kok Hotel (38 kamers) & Restaurant (80 couverts) – Franse keuken

Voor ons sfeervolle hotel met 38 kamers en een restaurant met 80 zitplaatsen zijn wij op zoek naar een ervaren en gepassioneerde Chef-kok met liefde voor de Franse keuken. Onze keuken is open en bevindt zich direct aan het restaurant, waardoor uitstraling en beleving hand in hand gaan.

Aantoonbare ervaring als Chef-kok of Sous-chef in een restaurant met niveau
Affiniteit met en kennis van de Franse keuken
Creativiteit en plezier in het samenstellen van wisselende menu’s
Leiderschap, stressbestendigheid en organisatorisch talent
Kennis van HACCP en voedselveiligheid
Flexibele instelling (weekenden en feestdagen)
Goede communicatieve vaardigheden en representatieve houding

Profile

Als Chef-kok ben je eindverantwoordelijk voor de keuken en een belangrijk gezicht richting onze gasten.
Je werkzaamheden bestaan onder andere uit:

Ontwikkelen van een nieuwe seizoensgebonden menukaart, geïnspireerd op de klassieke en moderne Franse keuken
Samenstellen van een wekelijks wisselend suggestiemenu
Aansturen, coachen en motiveren van het keukenteam
Bewaken van kwaliteit, smaak, presentatie en het bijhouden van hygiëne (HACCP)
Verantwoordelijk voor inkoop, voorraadbeheer en kostencalculaties
Zorgen voor een efficiënte keukenorganisatie en planning (rooster)
Actieve samenwerking met de restaurant- en hotelorganisatie om de totale gastbeleving te versterken
Werken in een open keuken, met oog voor presentatie, rust en communicatie richting gasten

Work Schedule

Flexibele werktijden - Fulltime

Start date

Offer

Een zelfstandige en verantwoordelijke functie met veel ruimte voor eigen creativiteit
De mogelijkheid om de culinaire koers en identiteit verder vorm te geven
Werken in een kleinschalige, professionele organisatie met korte lijnen
Boven marktconform salaris, passend bij ervaring en verantwoordelijkheden
Prettige werksfeer in een team met passie voor gastvrijheid en kwaliteit
Eventueel prachtige huisvesting

Solliciteren

Hotel Sanders De Paauw
Kaai 42
4524CK Sluis (NL)

jeroen@hotelsandersdepaauw.nl

Of gebruik het sollicitatie formulier via de button onderaan deze pagina.

Sorry

Thanks

Job site for the catering sector

Chef-kok

Company