Wij openen begin januari een nieuwe zaak in het hartje van Middelburg. Recht onder de Lange Jan.
Dit wordt na EL Mosquito (ook in Middelburg) onze tweede zaak. We willen dit keer graag de combinatie zoeken tussen een (muziek) café, bistro en brasserie.

We willen een bruisende en warme plek creëren waar jong en oud zich thuis voelt.
Een plek waar je je dag begint met een kop koffie of een goede lunch.
Een plek waar je met je vrienden wat gaat drinken en als je zin hebt blijft eten.
Een plek waar je zonder je vrienden wat gaat eten en als je zin hebt met je vrienden nog blijft drinken.
Een plek waar je met je date heengaat maar waar je ook de verjaardag van je partner zou willen vieren.
Een plek die je normaal in oude steden als Antwerpen, Gent of Maastricht vind. Een plek waar je je welkom en thuis voelt.

We beschikken over een terras met 110 zitplaatsen en binnen is er plaats voor ruim 100 man (als we alleen naar eten kijken). We zullen buiten het seizoen 6 dagen open zijn. Van 11.00 tot 00.00. De keuken is geopend van 11.00 tot 22.00.

We willen een traditionele en kerkenbare kaart waarbij we op sentiment, smaak en een vriendelijke prijs willen gaan sturen. Omdat wij zelf de smaak van de Vlaamse keuken missen willen wij die graag naar Middelburg halen. Vandaar dat wij hier op zoek zijn naar de juiste kandidaten!

De zelfstandig werkend kok komt voor in het reguliere segment (overwegend kleinschalige bedrijf zoals brasserie, eetcafé) waarbij gerechten uit verse ingrediënten en/of door leveranciers voorbewerkte en geportioneerde producten (halffabricaten) worden bereid/samengesteld.
De kok is normaliter alleen werkend, met ondersteuning van één of enkele hulpkracht(en). Hij/zij is belast met de dagelijkse gang van zaken en voortgang in de keuken van het bedrijf. Hiertoe is hij/zij verantwoordelijk voor het toezien op (vaktechnisch) en bereiden van gerechten en de operationele randvoorwaarden hieromtrent (voorraadbeheer en afroep bij overwegend vaste leveranciers).
De zelfstandig werkend kok levert input aangaande de samenstelling en wijziging van de menu’s, kaart en methoden. Indeling wordt ondersteund door een IHM, waarin het verschil tussen groep 4, 5 (referentie) en 6 wordt uitgewerkt.

• Ben jij professioneel, sociaal, geduldig, een familie mens, team speler, goede planner, stressbestendig, creatief, probleemoplossend en hou je van lekker eten en gezelligheid?
• Ben je minimaal 28 jaar en heb je al minimaal 3 jaar bewezen ervaring als zelfstandig werkend kok in Vlaanderen?
• Hou jij van de traditionele Vlaamse keuken?
• En vindt je het een uitdaging om in een nieuwe stad vlak aan zee jezelf verder te ontwikkelen?

Dan horen we graag van je!

In overleg.

01.01.2024

Wij bieden een uitdaging in een prachtige oude stad. We bieden je vertrouwen en ruimte om jezelf te ontwikkelen als professional maar ook als mens.
Wij bieden een flexibel rooster waarbij we afspreken dat je minimaal 1 weekend per maand vrij bent en om de zondag werkt.
De vergoeding en de voorwaarden zullen we in overleg bespreken maar deze zullen ruim marktconform zijn met uitzicht op extra's.
Aangezien er waarschijnlijk behoefte is aan woonruimtes en andere voorzieningen gaan we hier nu nog geen salaris indicaties geven. Laten we eerst maar kijken of we elkaar aanvoelen.

Adres van de werkplek:
Koorkerkstraat 1
4331 AW Middelburg (Zeeland -NL)

Contactpersoon bij de sollicitatie:
Berry ten Berge

Telefoonnummer:
0621890874

Mailadres voor sollicitatie:
Berrytenberge74@gmail.com
Of via de button onderaan deze advertentie