Repasse groeit.
Om onze kwaliteit, rust en continuïteit te garanderen — vandaag én in de toekomst — bouwen we bewust aan een keuken die zelfstandig en professioneel kan draaien.
Daarom versterken we ons team met een Kitchen Lead:
een sleutelrol die structuur brengt, het team aanstuurt en mee waakt over de verdere uitbouw van Repasse als merk.

Repasse is een hedendaagse bistro met een sterke Franse basis, een herkenbare stijl en veel aandacht voor smaak, service en detail.
We werken met duidelijke recepten, vaste kwaliteitsnormen en een hecht team.

Onze ambitie reikt verder dan één zaak:
we bouwen aan een concept dat kan groeien zonder in te boeten op kwaliteit.

Als Kitchen Lead ben jij verantwoordelijk voor de dagelijkse werking van de keuken. Je zorgt ervoor dat elke service correct, rustig en consistent verloopt, en dat het team weet wat er van hen verwacht wordt.
Je werkt binnen een bestaande visie en menu, en helpt die dagelijks waarmaken.

Jouw verantwoordelijkheden

Dagelijkse werking

• Leiden van de keuken tijdens service
• Bewaken van smaak, presentatie en timing
• Aansturen en ondersteunen van het keukenteam
• Zorgen voor duidelijke communicatie en een rustige workflow
• Oplossen van operationele issues in de keuken

Organisatie & planning

• Mise-en-place planning
• Personeelsplanning keuken (in overleg)
• Bestellingen en voorraadbeheer
• Opvolgen van food cost en waste

Groei & continuïteit

• Mee implementeren van menu-updates
• Opleiden en begeleiden van (nieuwe) medewerkers
• Signaleren van verbeterpunten in processen en workflow
• Rapporteren aan de operationele leiding / founder
  
• Geen klassieke chef-rol met eigen carte blanche
• Geen tijdelijke oplossing
• Geen chaos- of brandjesblusfunctie

️ Dit is een leiderschapsrol in uitvoering, structuur en verantwoordelijkheid.

Dit profiel past bij jou als je:

• Graag verantwoordelijkheid neemt
• Houdt van structuur en duidelijke afspraken
• Kwaliteit belangrijk vindt én consistent kan leveren
• Energie haalt uit een goed draaiend team
• Wil meegroeien met een zaak met toekomstvisie

Must-haves

• Ervaring in een professionele keuken
• Beheersing van de Frans|Belgische keuken
• Leiderschap op de vloer
• Stressbestendig en oplossingsgericht
• Nauwkeurig en georganiseerd
• Respect voor vaste recepten en werkwijzen

Nice-to-haves

• Ervaring met food cost of stockbeheer
• Ervaring in een keuken met volume
• Basiskennis planningstools of digitale checklists

ASAP

• Een sleutelrol binnen een stabiel en ambitieus horecaconcept
• Duidelijke verantwoordelijkheden en vertrouwen
• Marktconform loon
• Correcte planning en aandacht voor work-life balans
• De kans om mee te bouwen aan de verdere groei van Repasse

Stuur je CV en korte motivatie naar info@Repasse.be of kom langs voor een kennismakingsgesprek.

Of solliciteer via de onderstaande button

restaurant Repasse
Boomgaardstraat 5
2018 Antwerpen