Cuisine: Modern Europees met Aziatische accenten

Voor een nieuwe Gastrobar in Gent zijn we op zoek naar een Sous Chef. Het concept is een moderne Europese keuken met Aziatische invloeden, waarbij we werken met kleine, kwalitatieve gerechten om te delen. We leggen veel nadruk op smaak, presentatie en een sterke combinatie van food & drinks, met een focus op cocktails en wijn. De sfeer is informeel maar stijlvol, met aandacht voor beleving en muziek. De gastrobar werkt met een doorlopend concept: van lunch en afterwork tot diner, waardoor er een dynamische service is en een breed publiek wordt aangesproken. We werken met een efficiënte menukaart en een sterk team.

• Organiseert en coördineert de werkzaamheden en de bereidingen.
• Superviseert de keukenhelpers, chefs de partie en ander keukenpersoneel en geeft hen instructies
• Leidt medewerkers op en begeleidt hen
• Berekent bestellingen en leveringen, maakt ze op, geeft ze door en controleert ze.
• Controleert het voorraadbeheer en de foodcost
• Controleert de keukenwerkzaamheden: mise-en-place, bereidingen, bewaring, schoonmaak
• Vervangt het keukenpersoneel bij afwezigheid of springt in tijdens de piekmomenten
• Waarborgt de kwaliteit en de smaak
• Leeft de keukenwetten na, houdt toezicht op de hygiëne en het voorkomen van medewerkers

• Uitstekende kok, perfecte kennis van alle functies binnen het keukenteam
• Methodisch, gedisciplineerd
• Uitstekend kunnen plannen, organiseren en beslissen
• Oplossingsgericht in geval van moeilijkheden
• Goede communicator
• Goede manager
• Goede kennis en naleven van hygiënevoorschriften en voedselveiligheidsnormen (HACCP)
• Een zeer goede lichamelijke conditie
• Een team kunnen leiden
• Creatief en leergierig naar nieuwigheden

Onmiddellijk | Te bespreken

• De kans om vanaf dag één mee te bouwen aan een nieuw concept
• Een moderne werkplek met professionele omkadering
• Correcte verloning volgens ervaring
• Een dynamisch team en een ambitieuze setting in Gent

Adres van de werplek:
Gent - centrum

E-mail: info@parisiana.be
Contactpersoon: Bovary