Als Maître-Sommelier draag je zorg over het kwaliteitsniveau van de service richting de gast (in al zijn facetten), en ben je verantwoordelijk voor het wijnbeleid van het restaurant. Onze ambitie binnen het restaurant richt zich op het hogere culinaire segment, momenteel Gault&Millau (13 punten)

Je functie bestaat o.a. uit de volgende taken:

• Zelfstandig (kunnen) draaien van diners (woe t/m za) en lunches (vr t/m za).
• Opdekken van de tafels en klaarzetten van alle dagelijkse M.E.P.
• Bijhouden van het reserveringssysteem en, nieuwsbriefsysteem, gasten nabellen indien noodzakelijk, en hierover kunnen communiceren richting de rest van het team.
• Het op peil houden van de service- en productkennis van de bedieningsmedewerkers; en deze aansturen+controleren tijdens hun werkzaamheden.
• De inkoop/stocking van de wijnen regelen; contact houden met wijnleveranciers.
• Het maken van wijn/spijscombinaties, samen met het keukenteam.
  

• Je bent een geboren gastvrouw/heer
• Minimaal 1 jaar werkervaring in een soortgelijk restaurant, al dan niet in leidinggevende functie.
• Doorpakker/Collegiaal/Gastgericht.
• Ogen en oren die open staan voor extra omzetmogelijkheden/upsells aan tafel.
• Aanwezige productkennis m.b.t. keukenproducten; kennis van wijnen
• Je ervaart stilstand als achteruitgang.
• Commercieel en prijsbewust.

• Een team (zowel keuken als bediening) dat voor jou door het vuur gaat als jij dat voor hen doet.
• Goed salaris o.b.v. aantoonbare capaciteiten.
• Vrijheid in wijn spijs combinaties.

Adres van de werkplek:
Kaasrui 7
2000 Antwerpen

Solliciteren:
Stuur uw CV + Foto naar : IsabelleW@arw.be

Reageer via de button onderaan deze pagina.