Gelegen in het prachtige Vrijbroekpark wilt VerToi zijn klanten en medewerkers een ‘groen dak’ boven het hoofd bieden. We leggen onze focus op lunches en weekendontbijtjes en bieden een seizoensgebonden en beperkt menu aan. Als kok/keukenverantwoordelijke heb je ieder seizoen de kans om je eigen menukaart samen te stellen en je accenten te leggen zolang je rekening houdt met onze uitgangspunten: het werken met zoveel mogelijk lokale, seizoensgebonden producten, het vermijden van verspilling en het maken van je eigen bereidingen. Duurzaamheid staat bij VerToi centraal.

Als keukenverantwoordelijke organiseer jij de keuken van VerToi van A tot Z:

• Je doet iedere ochtend je mise-en-place (in het hoogseizoen en tijdens de weekends met een keukenhulp).
• Je staat aan het fornuis tijdens de service en geeft instructies aan de keukenhulp in de koude keuken.
• Je probeert verspilling tegen te gaan door o.a. te vacuümeren en overschotten creatief te gebruiken.
• Je richt je keuken in in functie van een efficiënte werking/timing en bent proactief in het bestellen van je producten.
• Je stelt mee offertes op voor evenementen en feestjes.
• Je stelt 3-maandelijks een nieuw menu samen met seizoensgebonden gerechten en voldoende vegetarische alternatieven.
• Je houdt rekening met de praktische haalbaarheid, de foodcost en voldoende vegetarische alternatieven in je menu.
• Je stelt telkens een allergenenkaart op.
• Je zorgt mee voor een aangename werksfeer en je zorgt ervoor dat alle keukenmedewerkers dezelfde werkwijze hanteren.
• Je poetst je keuken op het einde van de service en je bewaakt de correcte naleving van de hygiënenormen.

• Je hebt reeds enkele jaren relevante ervaring in de keuken van een brasserie/taverne/restaurant en bent stressbestendig
• Je werkt graag met verse, seizoensgebonden producten en bent daarbij creatief in functie van je foodcost.
• Je bent organisatorisch sterk en je beschikt over goede communicatieve vaardigheden.
• Je houdt ervan om jezelf en je team te laten groeien: je leert uit ervaringen met het oog op een hoge kwaliteit
• Je hebt kennis van de HACCP-normen en past deze nauwgezet toe
• Je neemt graag initiatief, je ziet opportuniteiten om onze zaak verder te ontwikkelen en je neemt deel aan onze maandelijkse vergadering
• Je hebt een passie voor HoReCa en zoekt een samenwerking op lange termijn

Met VerToi focussen wij op de lunch en op ontbijtjes tijdens de weekends en feestdagen. Er is geen avondservice met uitzondering van de feestjes en evenementen die af en toe georganiseerd worden. Je uurrooster varieert naargelang het seizoen en de mise-en-place die nodig is. De keuken sluit telkens één uur voor sluiting van de zaak. Onze openingsuren zijn de volgende: LAAGSEIZOEN: van woensdag tot vrijdag van 10u30 tot 17u en zaterdag , zondag en feestdagen van 9u30 tot 17u HOOGSEIZOEN: van woensdag tot vrijdag van 10u30 tot 18u en zaterdag, zondag en feestdagen van 9u30 tot 18u.

Ten laatste 1.04

• Je zult deel uitmaken van een betrokken team met korte communicatielijnen
• De verantwoordelijkheid over een keukenteam
• De vrijheid om creatief te mogen zijn bij het opstellen van menu’s voor feestjes e.d.
• Aantrekkelijke werkuren: enkel op vrijdagen in het hoogseizoen of voor feestjes wordt er tot laat ’s avonds gewerkt
• Een contract van onbepaalde duur na proefperiode met een aantrekkelijk loon in functie van je ervaring (ecocheques, eindejaarsbonus, transportvergoeding, mogelijkheid tot fietsleasing, …).
• Een plek waar je met trots mag werken