Gran Duca behoort tot het beperkte aantal elegante Italiaanse restaurants in Antwerpen, toegewijd aan het brengen van een verfijnde mediterrane keuken. Gequoteerd door verscheidene culinaire recensenten als één van de beste Italiaanse restaurants in Antwerpen, biedt Gran Duca een niet te missen gastronomische ervaring. Gelegen op de bovenste etage van het prestigieuze Hyllit Hotel biedt restaurant Gran Duca u een panoramisch uitzicht over de Antwerpse skyline. Wij serveren een moderne Italiaanse keuken met een groot aanbod van klassieke pastagerechten tot risotto’s, verse kreeft en ossobuco.

Tasks

De bereiding en de productie van gerechten superviseren
Controleren of de regels voor voedselveiligheid worden toegepast
Het werkblad en het keukengerei klaarmaken - Toestellen aanzetten (ovens, kookplaten, ...)
Bereidingen en producten verpakken en etiketteren (fabricatie- en houdbaarheidsdata)
Ze opbergen in de koelruimte, de voorraadkamer, ...
De ingrediënten doseren en mengen
Groenten en fruit wassen en schoonmaken
Vlees, vis, groenten, ... koken of opwarmen
De goederen ontvangen en controleren
De goederen opslaan in een koelkamer of voorraadkamer
Vlees en vis voorbereiden (schoonmaken, snijden, opbinden, omwikkelen, ...)
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen
Menu’s uitwerken
Recepten creëren of aanpassen (samenstelling, nieuwe smaken, ...)
De gerechten opmaken om op te dienen (presentatie, samenstelling, afwerking, ...)
De werkpost en het keukengerei onderhouden en schoonmaken

Profile

Ervaring in de horeca-industrie, bij voorkeur in de Italiaanse of Franse keuken
Kennis van culinaire technieken en trends
Vermogen om te werken in een teamomgeving onder leiding van de chef-kok
Vermogen om warme en koude gerechten klaar te maken
Kennis van voedselveiligheidsvoorschriften en -procedures
Sterke communicatieve vaardigheden en vermogen om samen te werken met andere afdelingen
Bereidheid om buiten de normale werkuren te werken, inclusief weekenden en feestdagen.
Verantwoordelijkheid
Creativiteit
Plannen en organiseren
Flexibiliteit
Samenwerken

Start date

Offer

U wordt tewerkgesteld in een stijlvol en internationaal kader.
U wordt vergoed volgens de wettelijke normen (paritair comité 302, catégorie VII).

Solliciteren

Adres van de werkplek:
De Keyserlei 28, 2018 Antwerpen

Contactpersoon bij de sollicitatie:
Wim De Ryck

Telefoonnummer:
03 202 68 00

Mailadres voor sollicitatie:
Deryck@hyllithotel.be
Of via de button onderaan deze advertentie

Sorry

Thanks

Job site for the catering sector

Hulp-chef in panoramisch restaurant

Company

Tasks

Profile

Start date

Offer

Solliciteren

Statistics

Company

Publication date