TÂCHES ET COMPÉTENCES

• S'occuper de la préparation quotidienne des aliments et des tâches assignées par les supérieurs afin de respecter les normes et la qualité établies par le restaurant.
• Responsable de la supervision des commis.
• Capable d'estimer les besoins de production quotidiens et de vérifier la qualité des produits alimentaires crus et cuits pour s'assurer que les normes sont respectées.
• S'assurer que la production, la préparation et la présentation des aliments sont de la plus haute qualité à tout moment.
• Connaissance de toutes les procédures et politiques standard relatives à la préparation, la réception, l'entreposage et l'assainissement des aliments.
• Connaissance complète de tous les articles du menu, de leurs recettes, des méthodes de production et des normes de présentation.
• Respect des normes de bonne conservation pour la manipulation adéquate de tous les produits alimentaires à la bonne température.
• Utiliser et entretenir tous les équipements du département et signaler tout dysfonctionnement.
• Assurer une communication efficace entre le personnel en maintenant un environnement de travail sûr et convivial.
• Être personnellement responsable de l'hygiène, de la sécurité et de l'utilisation correcte des équipements et des ustensiles.
• Capacité à produire son propre travail dans le respect d'un délai et à aider et encourager les autres à atteindre cet objectif.
• Vérification périodique des dates de péremption et le bon stockage des produits alimentaires dans la section.
• Consulter quotidiennement le sous-chef et le chef exécutif sur les besoins quotidiens, les fonctions et également sur tout événement de dernière minute.

• Excellent cuisinier, doté d'une compréhension parfaite de tous les métiers de la brigade
• Méthodique, discipliné
• Capacités de prise de décision
• Capable de travailler en équipe et d’exécuter des ordres
• Bonnes capacités de communication et relations.
• Bonne connaissance des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire
• Doté d'une très bonne condition physique

• Horaires avec des prestations à prévoir le week-end
• Restaurant ouvert 7/7.

• Un temps plein
• Un cadre de travail dynamique et familial

COMMENT POSTULER ?

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