En tant que Chef·fe de Cuisine, tu seras le·la créateur·rice de l’identité culinaire du Half & Half. Tu auras la responsabilité de concevoir et de mettre en œuvre une carte inspirée, généreuse et accessible, tout en garantissant une qualité irréprochable.

Tu travailleras en collaboration étroite avec le·la Restaurant Manager et le·la Directeur·rice de l’hostel (BX. Downtown) et du restaurant , afin d’assurer une expérience cohérente et harmonieuse pour nos client·e·s.

Tes missions principales:

• Création et gestion de l’offre culinaire (du petit-déjeuner au menu du soir)
• Organisation et supervision des petits déjeuners (stock et mise en place)
• Elaborer des recettes de cuisine française et belge (recettes revisitées) + végétarienne sur base d'ingrédients frais et durables
• Assurer une cohérence entre la carte du restaurant et l’identité du Half & Half
• Travailler en synergie avec le bar pour proposer des accords mets & boissons attractifs

Gestion des opérations en cuisine

• Organiser et assurer la mise en place et le service en cuisine
• Veiller à l’application stricte des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Gérer les stocks, les commandes et les relations avec les fournisseurs
• Organiser et superviser l'entretien de la cuisine et des équipements

Management & esprit d’équipe

• Recruter, former et encadrer les collaborateurs directs
• Favoriser un environnement de travail sain et inspirant, où chacun·e peut exprimer son talent
• Travailler main dans la main avec l’équipe en salle pour garantir une fluidité de service

Gestion financière & optimisation des coûts

• Participer à la rentabilité du restaurant en maîtrisant les coûts et en minimisant les pertes
• Analyser les performances et ajuster l’offre en fonction des tendances et des retours client·e·s

Innovation & dynamisation de l’offre

• Suivre les tendances culinaires et proposer des idées novatrices
• Participer à l’organisation d’événements et de collaborations culinaires
• Être force de proposition pour renouveler l’offre et surprendre nos client·e·s

Nous recherchons une personne créative, rigoureuse et passionnée par la cuisine. Quelqu’un qui aime relever des défis et qui souhaite s’investir pleinement dans un projet dynamique.

• Expérience confirmée d'une gestion de cuisine en autonomie
• Capacité à gérer une petite équipe et à instaurer une dynamique positive en cuisine
• Excellentes compétences organisationnelles et gestion des priorités
• Sens du détail et exigence pour garantir une qualité constante
• Connaissance des normes HACCP et des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
• Esprit d’initiative, autonomie et forte capacité d’adaptation​​​​​​​

Comme il s’agit d’une ouverture , l’organisation se mettra en place progressivement. On construira les plannings en concertation avec l’équipe, avec l’objectif clair de garantir à chacun·e un bon équilibre de vie , même dans un resto ouvert toute la journée.

• Un cadre de travail dynamique et stimulant , au cœur de Bruxelles.
• Un CDI à temps plein.
• Une rémunération compétitive en fonction de ton expérience
• Des avantages extra-légaux : éco-chèques, assurance hospitalisation, repas sur place, téléphone avec abonnement
• L’opportunité de prendre part à un projet unique et de marquer l’identité culinaire du Half & Half !
• Gratuité et réductions sur le réseau mondial