LAAT HIER UW VRAAG ACHTERChat met het Jobkitchen-team
Consultant

Sorry

Op dit moment is er niemand online. Laat uw gegevens hier achter, dan nemen wij contact op.

Bedankt

Bedankt voor de informatie, we nemen snel contact met u op.

Vacaturesite voor de horeca

Uitgebreid zoeken
logo

Sous chef

Bedrijf

Het gekende Radisson Blu Astrid Hotel is een stijlvol hotel recht tegenover het Centraal Station van Antwerpen. Met 247 kamers en 18 vergaderzalen is het één van de grootste hotels in de stad. In 'Made in Antwerp', het restaurant en de bar, heerst een gezellige drukte. Hotelgasten, voorbijgangers of zakenmensen kunnen er terecht voor een uitgebreid diner, een business lunch of een drankje. Hotelgasten kunnen gebruik maken van de fitness en het zwembad in het hotel. Tijdens de weekdagen verwelkomt het hotel vooral zakengasten en meetings, tijdens het weekend toeristen en shoppers.

Taken

Kenmerken van de referentiefunctie
- Aansturen van de (tot ca. 10) medewerkers in de keuken bij afwezigheid van de chefkok;
- bereiden en doorgeven van een breed assortiment culinair hoogwaardige specialiteiten uit vooral verse grondstoffen.

Organisatie
Directe chef : chefkok.
Geeft leiding aan : 5 tot 10 medewerkers (vaktechnisch), waaronder leerlingen en parttimers.

Belangrijkste verantwoordelijkheden en taken
1. Coördineren/regelen van de uitvoering van de werkzaamheden in de diverse groepen (afdelingen) van de keuken en bij partijen, bij afwezigheid van de chefkok. Daartoe o.m.:
. toewijzen van werkzaamheden, geven van aanwijzingen/instructies;
. toezien op de voortgang en uitvoeringskwaliteit van de werkzaamheden;
. bewaken van het verantwoord gebruik van grondstoffen en de te realiseren efficiency van de keukenproductie;
. opvangen en afhandelen van vragen, klachten, problemen e.d.; bij grote problemen inschakelen bedrijfsleider of directeur.

2. Verzorgen van de dagelijkse bestellingen (bij afwezigheid van de chefkok). Opstellen van bestellijsten; doorgeven van bestellingen aan vaste leveranciers. Zorgen voor de ontvangst¬controle en reclameren bij afwijkingen.

3. Bijdragen aan de ontwikkeling van recepten, garnituren e.d. en doen van voorstellen aan directe chef. Uitproberen en beoordelen nieuwe recepten; uitwerken zo nodig in recept¬instructies voor medewerkers.

4. Verrichten van de werkzaamheden in de referentiefunctie “kok luxe restaurant” (zie referentiefunctie-omschrijving kok luxe restaurant).

Overige informatie en bezwarende omstandigheden
- Hanteren van handgereedschappen en bedienen van keukenapparatuur/-machines;
- Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo, HACCP en werk- en presentatie¬methoden (huisstijl).

• Krachtsinspanning bij het tillen, verplaatsen van pannen, grondstoffen e.d.
• Lopend en staand, en veelal plaatsgebonden werken.
• Hitte (warmte-uitstraling) bij het werken aan kooktoestellen. Soms sprake van werkdruk bij pieken in het werkaanbod.
• Kans op letsel door het hanteren van messen, bedienen van keukenapparatuur, branden aan hete delen en uitglijden over (natte/vette) vloeren.

Profiel

Key competencies:

  • Flexibiliteit; Aanpassen aan verschillende en moeilijke situaties. Verschillende werkzaamheden uitvoeren binnen eigen en andere departementen. Kunnen aanpassen aan veranderingen binnen en buiten het bedrijf. Stressbestendig zijn.
  • Gemotiveerd zijn om te werken; Graag willen werken en niet moeten komen werken. Op zoek zijn naar werkgerelateerde informatie en inbrengen van nieuwe ideeen. Leergierig zijn. Kritisch zijn voor jezelf en feedback vragen over eigen werkzaamheden. Loyaal zijn aan het bedrijf en de bedrijfsnormen en -waarden ten allen tijden vertegenwoordigen. Lead by example – een voorbeeld zijn voor je collega’s.
  • Communicatie; Een open geest hebben, think outside the box, gedachten, meningen, boodschapen en ideeën kunnen communiceren op een efficiente manier en controleren of dit juist is overgekomen. Gebruik maken van alle communicatie middelen die ter beschikking staan.
  • Teamwork; Samen werken en beslissingen nemen met een gezamelijk doel voor ogen. Ideeen van andere accepteren. Belangen van het departement boven het eigen belang plaatsen. Belangen van het bedrijf over die van het departement. Hulp aan collega’s.
  • YES-I-CAN! Attitude; Met het doel van 100 GS voor ogen, gebruik maken van de YIC- Behaviours en wanneer nodig de making it right service recovery process toepassen. Positieve attitude zowel naar collega’s als naar gasten, verwachtingen overtreffen, loyaal zijn aan het bedrijf en zijn/haar waarden ten alle tijden communiceren. Er bestaan geen problemen enkel uitdagingen waaruit geleerd kan worden. Verantwoordelijkheid nemen over je werkzaamheden ten alle tijd.
  • Responsible Business; Deelnemen aan liefdadigheidsacties en sociale evenementen, georganiseerd door Rezidor, meewerken/helpen aan de veiligheid van onze gasten en collega’s. Respecteren van de afspraken aangaande afval-, water- en energiemanagement. Niet discrimineren, respect hebben voor zowel collega’s als je gasten, het eens zijn en naleven van de “Code of Business

Solliciteren

Radisson Blu Astrid Hotel
Koningin Astridplein 7
2018 Antwerpen

kristel.lathouwers@radissonblu.com
Of via de buttons onderaan deze advertentie

Statistics

Aantal keer bekeken: 2200

Opdrachtgever

Radisson Blu Astrid Hotel

Publicatiedatum

10.01.2023

Kristel Lathouwers
03/203.12.34
kristel.lathouwers@radissonblu.com https://www.radissonblu.com/nl/astridhotel-antwerp
Jobkitchen.be gebruikt cookies om bepaalde voorkeuren te onthouden en vacatures af te stemmen op je interesses.
Beperkt gebruik van de website