TÂCHES ET COMPÉTENCES

• Élaboration, sous les ordres du, et en collaboration constante avec le chef, des plats de la carte et du lunch mensuel
• Représenter le chef lorsqu'il est absent et le remplacer dans toutes ses fonctions lorsque cela est nécessaire
• Aider le chef à gérer les activités quotidiennes en cuisine
• Superviser le travail de la brigade de cuisine
• Garantir que tous les plats sont préparés et présentés selon les recettes
• Commander et contrôler les livraisons des denrées alimentaires, vérifier les stocks et superviser la gestion du garde-manger
• Veiller à ce que la cuisine respecte les normes hygiéniques et sanitaires (HACCP) ainsi que de sécurité au travail
• Organiser le planning du personnel de cuisine
• Veiller à la formation du personnel et au développement de l'équipe
• Veiller au bon fonctionnement des ustensiles et des machines de cuisine essentiels à la réussite des plats
• Gérer et résoudre de manière rapide et efficace tous les éventuels inconvénients

• Excellent cuisinier, doté d'une connaissance parfaite de tous les métiers de la brigade
• Méthodique, discipliné
• Leadership et capacités de prise de décision
• Capable de travailler en équipe et d’exécuter des ordres
• Bonnes capacités de communication et relations.
• Bonne connaissance des normes d'hygiène ( HACCP) et de sécurité alimentaire
• Doté d'une très bonne condition physique

• Horaires coupés, avec des prestations à prévoir le week-end
• Restaurant ouvert 7/7.

• Un temps plein
• Un cadre de travail dynamique et familial

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