Coquum est un restaurant gastronomique proposant un menu unique d'inspiration nordique avec des touches asiatiques. Une cuisine brute, franche et organique. Salage maison, fumaison et fermentation sont de mise. Une carte composée uniquement de vins et boissons natures. Chaque menu se veut une expérience que nous souhaitons retransmettre et communiquer en salle avec passion. Nous accueillons 18 couverts par service.
Elu découverte de l'année au Gault&Millau en 2020 (14/20)

Afin de faire vivre à nos hôtes une expérience unique, nous recherchons un(-e) Employé(-e) de salle pour garantir le service et l'expérience que nous voulons apporter. Vous êtes accueillant et chaleureux, polyvalent, passionné de vins nature et aimant partager cette passion avec les convives. Vous serez responsable de la salle et veillerez au bon fonctionnement du service :

• mise en place de la salle/nettoyage
• accueil de nos clients
• conseil, prise de commande et service
• fermeture (rangement, clôture caisse, ...)
• gestion de la cave et autres marchandises (stock, commandes, rangement, mise à jour)
• selon expérience: sélection de l'accord vins et mise à jour de la carte des vins + élaboration de l'accord sans alcool (kefir/kombucha/infusions maison...)

• Vous avez (une première) expérience dans un poste similaire au sein d'un restaurant gastronomique
• Connaissance du français et au minimum d’une autre langue (anglais, néerlandais...)
• Motivé, ponctuel, flexible, orienté service et solutions
• Sens de la discipline et de la rigueur
• Vous êtes orienté vers les clients et garantissez un service qualitatif de haut niveau
• Bonne présentation, souriant, vous avez une bonne connaissance des normes d’hygiène et de sécurité
• Un certificat de sommelier ou WSET et/ou une formation/connaissance en vin nature est un atout considérable

Service coupé du lundi au vendredi (hors mercredi midi)

Janvier 2023

• Contrat à temps plein en service coupé du lundi au vendredi (hors mercredi midi)
• Jours de congé fixes: mercredi midi, samedi, dimanche et la plupart des jours fériés.
• Environs une trentaine de jours de congé par an pendant vacances scolaires flamandes
• Equipe jeune et dynamique
• Restaurant en constante évolution
• Grande autonomie possible

restaurant Coquum
att. Amandine Lecomte
Rue au Bois 226, 1150 Bruxelles
m: Info@coquum.be
t: 0495/52.03.49