Als chef-kok speel je een cruciale rol binnen onze school. Je geeft leiding aan het keukenpersoneel en werkt nauw samen met de directeur financiën en facilitair beheer. Samen zorg je voor heerlijke, gezonde en gevarieerde maaltijden voor onze humaniora, het internaat, de basisschool en het personeel. Wat ga je doen?

Menuplanning: creatieve en gevarieerde menu’s opstellen.
Koken: maaltijden voorbereiden en bereiden.
Kwaliteitsbewaking: actief bijdragen aan de verbetering van kwaliteit.
Leveranciers en voorraadbeheer: contacten leggen, bestellingen plaatsen (ook online), producten ontvangen, controleren en beheren.
Administratie: kostprijsberekening, keukenadministratie en naleving van HACCP-normen.
Leiding geven: je team aansturen, werkplanning opstellen en opvolgen.
Onderhoud en organisatie: zorg dragen voor een propere keuken en het onderhoud van toestellen en vaatwas organiseren.

We zoeken een enthousiaste chef-kok die graag de handen uit de mouwen steekt, een team kan leiden en gepassioneerd is door gezonde en lekkere voeding. Je bent flexibel, kwaliteitsgericht en neemt nieuwe uitdagingen met plezier aan.

Vereiste bekwaamheidsbewijzen

Je beschikt over een diploma (grootkeuken/hotel) waarbij ervaring in een grootkeuken een pluspunt is.

Profiel
Je hebt een stevige ervaring als kok in een grootkeuken
Je bent communicatief sterk en je werkt zeer nauwkeurig
Je bent prijsbewust en werkt kostenefficiënt
Je staat voor kwaliteit en werkt steeds ordelijk
Fysiek werk schrikt je niet af Je hebt een positieve ingesteldheid
Je bent een echte teamplayer en je kan omgaan met extra druk tijdens de piekperiodes
Je bezit organisatorische kwaliteiten
Je hebt voldoende pc-kennis voor bestellingen te plaatsen, planningen te maken
Je hebt een perfecte kennis van het Nederlands (gesproken en geschreven)
Je voelt je thuis in een waardegerichte organisatie met christelijke identiteit -

Professionele vaardigheden
Het budget van de keuken opvolgen (omzet, ratio, marge, ...)
Het naleven van de werkprocedures en de regels voor hygiëne en voedselveiligheid controleren
De activiteiten van het personeel controleren
De bereiding van de gerechten superviseren
Het dresseren en de opmaak van borden of schalen uitvoeren of controleren
De voedingsmiddelen controleren op versheid en bereiding
Stalen nemen voor de hygiënische dienst
Menu’s opstellen
De tarieven voor gerechten opstellen
Leveranciers of dienstverleners selecteren
Onderhandelen over contractvoorwaarden
De geleverde diensten of producten controleren
Recepten opstellen voor de gerechten (ingrediënten, hoeveelheid, prijs, ...)
Gerechten uitdenken op basis van seizoensgebonden ingrediënten, beschikbaar budget, ...
De planning van het keukenpersoneel opstellen volgens de verwachte drukte en de voortgang van de voorbereidingen
De voorraad opvolgen, tekorten vaststellen
Bestellingen plaatsen

Persoonlijke vaardigheden
Communiceren
Betrouwbaarheid
Plannen en organiseren
Flexibiliteit
Stressbestendigheid
Samenwerken
Creativiteit
Zorgvuldigheid
Beslissen
Resultaatgerichtheid
Coachen
Zelfstandigheid
Verantwoordelijkheid

Sorry

Bedankt

Vacaturesite voor de horeca

Chef-kok

Over Sint-Bavo

Taken

Profiel

Uurrooster

Startdatum

Aanbod

Solliciteren

Statistics

Opdrachtgever

Publicatiedatum