Voor een nieuwe gastrobar in Gent zijn we op zoek naar een (Sous-)Chef-kok.

Conceptbeschrijving van deze Gastrobar:

Cuisine: Modern Europees met Aziatische accenten
Focus: kwalitatieve gerechten, creatieve smaken, mooie presentatie
Het concept betreft de opstart van een moderne gastrobar die hoogwaardige gastronomie combineert met een toegankelijke barwerking.

Het concept is gebaseerd op een sharing-foodformule met kleine, kwalitatieve gerechten, aangevuld met een sterke focus op wijn en andere dranken. (misschien in de toekomst ook cocktails)
De gastrobar is inzetbaar over de volledige dag: van koffie en lichte lunch over afterwork momenten tot avond beleving.

Hierdoor wordt een continue omzetstroom gecreëerd en wordt de afhankelijkheid van klassieke dineruren beperkt.
Dankzij een efficiënte menukaart, hoge drankmarges en een multifunctioneel team blijft de operationele koststructuur beheersbaar. Het concept richt zich op een breed en stabiel publiek en is schaalbaar naar meerdere locaties.

Kenmerken van een gastrobar

• Kleine gerechten / sharing plates (vaak om te delen)
• Vlees/vis gastrobar
• Wine & food gastrobar (mogelijk ook cocktails in de toekoemst)
• Informele maar stijlvolle sfeer (geen klassiek restaurant)
• Doorlopend concept: je kan er eten én drinken
• Muziek & ambiance zijn belangrijk (meer beleving)
• Fusion gastrobar

Focus op:

• snel te bereiden
• veel marge
• makkelijk te delen

Openingsuren
12u tot 00u00 (vanaf dinsdag tot zaterdag)
Lunch 12u tot 14u (openingsuren van de keuken)
Afterwork momenten 14 tot 17u30 (koffie / thee / afternoon aanbod)
Dinner 17u30 tot 21u30 (openingsuren van de keuken)

Waarom?

• Toegankelijk voor jong & breed publiek tuss (25 - 55)
• Ideaal voor afterwork, dates, groepen
• Meer beleving dan regels

Voor een gloednieuwe gastrobar in hartje Gent zoeken we een gedreven Kok die mee de culinaire lijnen wil uitzetten. Een plek waar kwaliteit, creativiteit en gastvrijheid centraal staan — en waar jij echt je stempel kan drukken op het concept.

Jouw rol
Als Chef ben jij het kloppend hart van de keuken. Je bouwt mee aan het menu, stuurt het team aan en zorgt voor een vlotte, professionele service. Je werkt met seizoensproducten, moderne technieken en een gastrobarstijl die smaak, eenvoud en finesse combineert.

Jouw taken

• Ontwikkelen van een eigentijds en creatief menu
• Organiseren van de keuken en aansturen van het team
• Bewaken van kwaliteit, foodcost en hygiëne
• Mee bepalen van de culinaire identiteit van de zaak
• Opleiden, motiveren en inspireren van medewerkers
• Vlotte samenwerking met zaal en management

• Ervaring als Chef-kok of sterke Sous-chef klaar voor de stap
• Passie voor gastronomie en moderne bistronomie
• Creatief, kwaliteitsgericht en organisatorisch sterk
• Teamplayer met leiderschap en verantwoordelijkheidsgevoel
• Hands-on mentaliteit en zin om iets nieuws op te bouwen

• De kans om vanaf dag één mee te bouwen aan een nieuw concept
• Veel creatieve vrijheid en inspraak in menu en werking
• Een moderne werkplek met professionele omkadering
• Correcte verloning volgens ervaring
• Een dynamisch team en een ambitieuze setting in Gent

Adres van de werplek:
Gent - centrum

Solliciteren via rb@horecaoptima.be