Bohm & Berkel is een oerdegelijke Frans-Belgische bistro met uitstekende service en een eerlijke kaart. Een elegante evocatie van een traditionele Franse brasserie, met een authentieke Parijse sfeer. Bohm & Berkel biedt een klassieke keuken & indrukwekkende wijnen vanuit haar prachtige locatie aan het Hendrik Consienceplein te Antwerpen.

Leiding geven aan het gehele culinaire team van het restaurant

• Plannen & aansturen van het keukenteam.
• Pas menu's aan of creëer nieuwe menu's die aan de kwaliteitsnormen voldoen
• Consequent professionele, vriendelijke en proactieve gastenservice bieden en collega's ondersteunen
• Dagelijkse briefings geven aan keukencollega's
• Beheer voorraden, prijzen, kostencontroles, bestellingen,…
• Kosten menu’s nauwkeurig uitwerken & opvolgen
• Stelt menu’s op in samenspraak met de eigenaar
• Zorg ervoor dat alle keukencollega's op de hoogte zijn van normen en verwachtingen
• Handhaaf hygiëne en correcte rotatie van producten.
• Zorgen voor een goede bezetting en planning in overeenstemming met productiviteitsrichtlijnen
• Zorgen voor de netheid en het onderhoud van alle werkruimten, gebruiksvoorwerpen en apparatuur
• Volg het keukenbeleid, de procedures en de servicenormen
• Volg alle veiligheids- en sanitaire richtlijnen bij het omgaan met eten en drinken
• Contacten onderhouden met de leveranciers om ervoor te zorgen dat alle artikelen die in de keuken worden gebruikt van de beste kwaliteit zijn
• Zorgt ervoor dat het daglogboek wordt gebruikt en klachten direct worden gemeld aan de eigenaar.
• Ervoor zorgen dat alle HACCP voorschriften worden nageleefd en dat de documentatie up-to-date is volgens de vereisten, gereedheid voor alle hygiëne-audits op elk willekeurig moment.

• De kandidaat moet een kalme uitstraling en sterke persoonlijkheid hebben om het gezicht van het te restaurant zijn en een team te leiden. U werkt vanuit een open keuken, hygiëne en een voorbeeldig gedrag zijn dus uitermate belangrijk. Goede kennis en ervaring met de Frans-Belgische keuken is onmisbaar.
• Eerdere leidinggevende ervaring in gevestigde informele restaurants
• Blijf op de hoogte van kooktrends en best practices
• Zeer verantwoordelijk & betrouwbaar
• Vermogen om goed onder druk te werken in een snel veranderende omgeving
• Vermogen om samenhangend te werken als onderdeel van een team
• Mogelijkheid om de aandacht te vestigen op de behoeften van de gast en te allen tijde kalm en beleefd te blijven

• Voltijds, 5 dagen per week.
• Flexibele uurrooster

• Een uitdagende functie
• Een geweldige werkplek in een mooie omgeving met een fantastische vibe en veel positieve energie
• De kans om te leren en te groeien in je rol
• Een correcte verloning op basis van uw ervaring
• Personeelskorting in de 3 verschillende zaken van de groep.

Adres van de werkplek:
Hendrik Conscienceplein 3
2000 Antwerpen

Mailadres voor sollicitatie:
info@bohmenberkel.be
Of via de button onderaan deze advertentie