Fernand Obb is een Brussels concept rond Belgische comfort food — een plek voor iedereen, van kleine kinderen tot grootouders.
We brengen de Belgische klassiekers met kwaliteitsproducten, een warme en ontspannen sfeer en een sterke focus op hospitality.

We zijn vooral bekend om onze garnaalkroketten — Beste garnaalkroketten van Brussel (2 jaar op rij) — en werden bekroond tot POP of the Year 2021 door Gault&Millau.
Fernand Obb verscheen in tal van nationale en internationale media.

Antwerpen-zuid: ons Flagship in Vlaanderen
We openden een flagship store in Vlaanderen op de hoek van Anselmostraat en Justitiestraat (zuid), 6/7 open van 07u00 tot 21u00, met een populair Belgisch aanbod van 's morgens tot 's avonds.

DOEL VAN DE FUNCTIE

• Als Teamleader Keuken ben je verantwoordelijk voor het goede verloop van de keukenactiviteiten en het dagelijks beheer van het team binnen Fernand Obb Antwerpen

Belangrijkste taken:

• Je stuurt het keukenteam aan en organiseert uurroosters en planningen;
• Je waakt over de naleving van de bedrijfsnormen: verantwoordelijkheid, productkwaliteit, correcte uitvoering van recepten, hygiëne, veiligheid en opvolging van leveranciers;
• Je bewaakt de foodcost en staffcost;
• Je verzorgt de administratieve taken verbonden aan de functie;
• Je denkt mee over optimalisatie van recepten, processen en organisatie;
• Je implementeert en volgt interne procedures op;
• Je ziet toe op het correcte gebruik en onderhoud van materiaal en apparatuur;
• Je beheert de goederenstromen (bestellingen, productie, leveringen, stockbeheer, enz.);
• Je vertegenwoordigt de waarden van Fernand Obb via een sterk en positief leiderschap;
• Je begeleidt, motiveert en ondersteunt het keuken- en operationeel team.

• Je hebt een ondernemende mindset en commerciële feeling;
• Je bent proactief, nauwkeurig, dynamisch en gemotiveerd;
• Je bent polyvalent en houdt van operationele én organisatorische taken;
• Je werkt graag in teamverband;
• Je hebt een sterk gevoel voor hygiëne, orde en veiligheid;
• Je hebt ervaring in keukenbeheer en teammanagement;
• Je bent flexibel beschikbaar tijdens weekdagen, avonden en weekends;
• Nederlands is verplicht;
• Goede kennis van Engels en Frans is een plus

• De verantwoordelijke keuken zorgt voor een efficiënte organisatie van de keuken en een kwalitatieve dienstverlening.
  
  Je rapporteert rechtstreeks aan de directie en staat mee in voor:
• Het behalen van operationele doelstellingen;
• Het organiseren en coördineren van de dagelijkse werking;
• Het aansturen en ontwikkelen van medewerkers;
• Het beheer van leveranciers en stock;
• Het bewaken van kwaliteit en klanttevredenheid;
• Het ondersteunen van een sterke samenwerking tussen de verschillende teams binnen het restaurant.
  
  BELANGRIJKSTE VERANTWOORDELIJKHEDEN
  1. Keukenbeheer
• Opstart en controle van keukeninstallaties;
• Controle van temperaturen en HACCP-normen;
• Voorraadbeheer en bestellingen;
• Kwaliteitscontrole van producten en bereidingen;
• Onderhoud van keukenmateriaal en werkruimtes;
• Toezicht op veiligheid tijdens en na de service.
  
  2. Organisatie van het verkooppunt
• Toezicht houden op de klantenservice;
• Ondersteunen van het team tijdens de service;
• Procedures analyseren en verbeteren;
• Opvolgen van operationele doelstellingen;
• Toepassen van geldende regelgeving en hygiënenormen.
  
  3. Teammanagement
• Opstellen van planningen en taakverdeling;
• Coördineren en opvolgen van medewerkers;
• Opleiden van nieuwe teamleden;
• Motiveren en coachen van het team;
• Evalueren van prestaties en ontwikkeling van medewerkers;
• Creëren van een positieve teamdynamiek.
  
  4. Administratief en financieel beheer
• Opvolgen van stock, aankopen en kosten;
• Controle van kassa’s en operationele cijfers;
• Rapportering aan de directie;
• Ondersteuning bij dagelijkse administratieve opvolging

Wij bieden jou de kans om deel uit te maken van een dynamisch en groeiend concept binnen Fernand Obb Antwerpen, met:

• Een contract van onbepaalde duur;
• Een aantrekkelijk vast loon;
• Een uitdagende functie met autonomie en verantwoordelijkheden;
• Mogelijkheden tot opleiding en doorgroeien binnen het bedrijf.