'Volver’, een nieuwe Mediterraanse bistro op de Hertogensite in het hart van Leuven, zoekt een sous-chef/chef. De opening van de zaak is voorzien voor mei 2026.

Concept:

• Mediterraanse keuken: een fusie van Zuid-Europese ingrediënten, keuken Noord-Afrikaanse kruiden en invloeden van het Nabije Oosten.
• Focus: kwalitatieve gerechten, creatieve smaken, mooie presentatie
• Kaart: Food-sharing van kleine mediterraanse gerechten, plus een beperkt aanbod van kwalitieve hoofdschotels en desserts.
• Doorlopend concept (ontbijt, koffie, lunch, diner). Enkele maanden na de opening zal er ook een brunchkaart komen.
• Informele maar stijlvolle sfeer, geen klassiek restaurant.

• Je bent het kloppend hart van de keuken .
• Je leidt/organiseert de mise en place, je bereidt de gerechten.
• Middag- en avond service schrikken jou niet af!
• Je bent verantwoordelijk voor de bestellingen, de bewaking van het stockbeheer, foodcost en haccp/hygiëne.
• Je staat in voor het opleiden, motiveren en inspireren van de keukenmedewerkers.
• Je verzekert een vlotte samenwerking met de externe executive chef en de beheerder.

• Je bent een teamplayer. Er is niet "mijn werk" maar "ons werk".
• Je hebt bij voorkeurk een hotelschooldiploma. Minstens 5 jaar ervaring als sous-chef of gelijkaardig.
• Vertrouwd met de Mediterraanse keuken.
• Kwaliteitsgericht, stressbestendig en organisatorisch sterk.
• Sterk verantwoordelijkheidsgevoel en leiderschapskwaliteiten.
• Hands-on mentaliteit en zin om iets nieuws op te bouwen

• De kans om vanaf dag één mee te bouwen aan een nieuw project
• Een moderne werkplek met professionele omkadering
• Correcte verloning volgens ervaring