Als sous-chef werk je onder de kok en vormt hiermee een tandem. Je voert alle bereidingen uit volgens de instructies van de kok en je kan hem vervangen voor de volledige keukendienst bij diens afwezigheid waarbij je de leiding overneemt van het team en zorgt voor een goede synergie tussen keuken en zaal. Op deze momenten werk je nauw samen met de zaalverantwoordelijke. Hoofdtaken Je bent verantwoordelijk voor het werk dat je toevertrouwd is door de kok en je vervangt de kok bij diens afwezigheid in de keuken. Je doet de mise-en place, voert alle bereidingen uit en zorgt voor het schikken en presenteren van gerechten. In overleg met de kok geef je instructies aan je keukenteam en stuurt deze mensen verder aan of je vervangt de kok bij af¬wezigheid. Je kent de HACCP regels en houdt hier rekening mee. Je waarborgt de kwaliteit van alle gerechten. Je denk mee over suggesties en aanpassingen aan de menu. Je stelt zelf gerechten voor en volgt deze op en verbetert indien nodig. Je volgt de stock mee op en doet mee de bestellingen en volgt prijzen/kwaliteit op.

Enkele jaren ervaring in de horeca is een must. Een pro¬fessionele horeca opleiding is een pluspunt! Je bent een loyale teamplayer. Je hebt een open en ee¬rlijke houding met de nodige dosis humor. Wanneer de kok afwezig is, kan je structuur brengen in je keuken, je bent ordelijk en proper en geeft deze werkwijze door aan je team. Je ben creatief en vindingrijk en werkt graag mee om nieuwe gerechten te bedenken om ons concept uit te dragen/te versterken Je bent leergierig en staat open om jezelf verder te ontwikkelen. Aan stiptheid hechten wij groot belang. Je bent gepassioneerd door horeca, kortom je werkt graag en stelt je hierin flexibel op. Weekendwerk is voor jou vanzelfsprekend.

Bespreekbaar.

• Voltijds contract
• Mooi uurrooster waar privéleven perfect combineerbaar is met horeca
• Loon volgens de barema’s binnen horeca
• Groeipotentieel
• Interne opleidingen
• Jong en dynamisch team dat streeft naar kwaliteit en gezelligheid

Zin om deel uit te maken van onze ambassade? Mail je cv en motivatie naar Maasmechelen@lepetitbelge.com

Adres van de werkplek :
Le Petit Belge, Maasmechelen Village, Zetellaan 100, 3630 Maasmechelen

Contactpersoon bij sollicitatie :
Dave Gielen

Telefoonnummer :
011/247920

Mailadres :
Maasmechelen@lepetitbelge.com

Of via de buttons onderaan deze pagina.