Wil je je aansluiten bij het team van een hip restaurant dat al 6 jaar een vaste waarde is op het Brusselse Grote Zavelplein? We zijn op zoek naar een georganiseerde, ervaren en creatieve chef-kok met passie voor zijn vak.

ALGEMEEN

• Leiding geven in de keuken en eindverantwoordelijk opnemen voor de werkuitvoering en kwaliteit ervan.
• Aansturen, motiveren en corrigeren van het keukenteam en een goede samenwerking met het zaalteam bewerkstelligen.

PERSONEEL

• Delegeren van werkzaamheden aan- en samenwerken met de sous-chef
• Aansturen, motiveren, inwerken, corrigeren en opleiden van personeel
• Werkplanning opmaken
• Toezien op een correcte en efficiënte communicatie tussen keuken en bediening
• Afhandelen van eventuele klachten, vragen of problemen in overleg met betrokken teamleden

GERECHTEN & STRUCTUUR

• Menukaart maken en periodiek vernieuwen (lunch van de week / à la carte / seizoensgebonden suggesties / groepsmenu’s)
• Aandacht voor vegetarische gerechten
• Naleving van de allergenenwetgeving en een allergenen overzicht voor de menukaart opstellen
• Technische fiches opstellen en up-to-date houden
• Controle (voor)bereiding van gerechten op kwaliteit, kwantiteit, opmaak en temperatuur
• Toezien op de naleving van de voorschriften op het gebied van HACCP en veiligheid
• Indeling keuken, koeling en vriezer bewaken

INKOOP & VOORRAADBEHEER

• Inkoop van producten en keukenbenodigdheden
• Kwaliteitscontrole van producten bij levering
• Voorraadbeheer en controle van opslag goederen

APPARATUUR & MATERIAAL

• Toezicht op periodiek onderhoud apparatuur en materialen en vervanging bij problemen

ADMINISTRATIEF

• Opstellen kostprijsberekeningen menukaart
• Administratie bijhouden van inkoop

• Creatief, met een goede kennis van de Belgische-Franse keuken
• Methodisch, gedisciplineerd, organisatiecapaciteiten
• Aandacht voor kostenbeheer
• Goede communicator, team player
• Perfecte kennis van hygiënische normen (HACCP) en voedselveiligheid

• Services directs en coupés, ook weekends (restaurant is open 7/7)

• Een jonge en gezinsvriendelijke werkomgeving
• Een taak met verantwoordelijkheid met een goed salaris
• Voltijds contract
  
  

HOE SOLLICITEREN?

Stuur uw CV + foto naar info@popupsablon.be met de omschrijving "Chef - Pop-Up Sablon"

POP-UP SABLON
tav. Tom Lauwers
Place du Grand Sablon 15-16 Grote Zavel
1000 Brussel

Of gebruik de sollicitatie buttons onderaan deze pagina.