Jobkitchen
De surfspot voor horecajobs
Uitgebreid zoeken
logo

Chef de partie

Bedrijf

Het Ghent Marriott hotel is gesitueerd in het historisch centrum van Gent, één van de mooiste en levendigste steden van België. Het hotel biedt 139 kamers en 11 suites, 8 vergaderzalen, een bar en een restaurant. Wij behoren tot de top 10 ranking voor guest satisfaction van de Marriott hotels Europa.
Het Ghent Marriott is op zoek naar een “Chef de partie met passie voor gastvrijheid voor de banketten en ons restaurant “Midtown Grill”.

Taken

De Chef de Partie is hoofdverantwoordelijke voor een specifiek onderdeel in de keuken. In deze functie is de Chef de Partie ook aansprakelijk voor het keuken personeel dat in zijn sectie werkt.
Is milieubewust en zal de regelgeving van “De Groene Sleutel” nastreven.
Zal klantgericht denken en zal steeds zoeken naar oplossingen, is flexibel naar werktijden, straalt een positieve houding uit en is trots op zijn job.
Mise-en-place, bereiden, schikken en garneren van gerechten. Coördineren en superviseren van de werkzaamheden van de keukenjongens(meisjes) of keukenhelpers in zijn/haar afdeling.

HOOFDTAKEN:

Voorbereiding dienst:

  • Doet mise-en-place voor koude en warme bereidingen en garnituren; geeft instructies aan de keukenjongens(meisjes) of keukenhelpers voor mise-en-place, bereidingen, bakken, schoonmaken en ordenen van keukenmateriaal
  • Bereidt gerechten, (groenten)salades, koude vlees-, vis-, en gevogeltesalades, sauzen
  • Verzorgt bereidingen voor banketten, belegt broodjes of sandwiches, toastjes, enz...
  • Bereidt nagerechten.

Tijdens de dienst:

  • Bereidt en werkt gerechten af
  • Staat in voor de toelevering van garnituren voor de keuken
  • Springt in voor collega's tijdens piekperiode.

Na de dienst:

  • Ruimt de afdeling op
  • Verwerkt overschotten
  • Controleert kwaliteit en versheid van de producten
  • Zorgt voor hygiënische opslag en bewaring van voedingsmiddelen
  • Controleert voorraad van de koude keuken en geeft bestellingen door aan de Sous-Chef of aan de Executive Chef
  • Maakt werkinstrumenten en werkplaatsen schoon
  • Staat in voor orde, netheid en veiligheid in de keuken
  • Respecteert veiligheidsnormen tijdens de werkzaamheden
  • Signaleert storingen of defecten
  • Neemt deel aan werkoverleg met collega's en chef(s)
  • Geeft suggesties voor nieuwe bereidingen, gerechten of presentaties.

Profiel

ALGEMENE PLICHTEN EN VERANTWOORDELIJKHEDEN:

  • Zorgt voor een aangename en positieve werksfeer en zorgt voor “high service standards”.
  • Een groot gevoel van verantwoordelijkheid en onafhankelijkheid is geboden;
  • Goede kennis van producten;
  • Stress bestendig en in staat professioneel te blijven onder grote werkdruk;
  • De ondersteuning van de Executive Chef bij veiligheid, hygiëne en erop toezien dat de HACCP wetgeving zorgvuldig wordt toegepast en nageleefd;
  • Marriott Culinary Basics Daily Guide toepassen in dagelijkse routines;
  • Cooksmart, 15-minute training, vaktermen en Marriott Standard Operating Procedures aanwenden.
  • “Lead by example”: zorgt voor een hoffelijke en pro-actieve gastvrijheid t.o.v. alle gasten en alle medewerkers. Toont te allen tijde een positieve houding en is een team-player.
  • Iedere medewerker zal, binnen zijn of haar capaciteiten, alle verantwoorde aanvragen van het management uitvoeren.

Uurrooster

  • Variabel uurrooster, in een 5 dagen week. 38u/week
  • De hotelindustrie werkt 7 dagen per week, 24 uur per dag en 365 dagen per jaar. Onze medewerkers dienen te begrijpen dat het te allen tijde nodig kan zijn om uurroosters aan te passen en shiften te wijzigen als onze klanten-activiteiten uitbreiden.

Aanbod

Interesse in de job? Stuur uw CV en motivatiebrief per mail naar:
Bert Vandenabeele, Human Resources Manager
hr@marriottghent.com

Of gebruik de buttons onderaan de pagina.

Statistics

Aantal sollicitaties: 1
Aantal gelinkte kandidaten: 1
Aantal keer bekeken: 516

Opdrachtgever

Marriott Ghent Hotel | Midtown Grill

Publicatiedatum

04.04.2019

Contactpersoon

Jobkitchen | Jobhotel | Jobmercado

Bert Vandenabeele
+32 (0)9 233 93 93
hr@marriottghent.com www.marriott.com/hotels/travel/gnemc-ghent-marriott-hotel