LAAT HIER UW VRAAG ACHTERChat met het Jobkitchen-team
Consultant

Sorry

Op dit moment is er niemand online. Laat uw gegevens hier achter, dan nemen wij contact op.

Bedankt

Bedankt voor de informatie, we nemen snel contact met u op.

Vacaturesite voor de horeca

Uitgebreid zoeken
logo

Sous Chef voor gastronomisch restaurant

Bedrijf

Hotel Martin’s Rentmeesterij in Bilzen is op zoek naar een Sous Chef m/v.

Het hotel ligt in een prachtig historisch gebouw (de vroegere Rentmeesterwoning) dat teruggaat tot de 13de eeuw, en werd smaakvol uitgebreid met een hedendaagse vleugel. Het originele gedeelte biedt drie junior suites, een vergaderzaal, een bar, verschillende salons en een evenementen- en banketzaal: ideaal voor recepties en trouwfeesten. De nieuwe vleugel bestaat uit 69 kamers, het klasserestaurant AKKO met terras en een wellnessoase met zwembad.

Taken

Je werkt als Sous Chef (Verantwoordelijke keuken) in de keuken van restaurant AKKO in hotel Martin’s Rentmeesterij in Bilzen.

De Sous-Chef assisteert bij het organiseren, delegeren en controleren. Vervangt afwezigen of springt in voor medewerkers tijdens piekperiode.

De Sous-Chef assisteert de Keukenchef bij:

  • Opstellen en uitwerken van menu's, samenstellen van gerechten.
  • Organiseren en coördineren van de werkzaamheden van het keukenpersoneel en plannen van de activiteiten en bereidingen; superviseren en instructies geven aan commis, afdelingshoofden (chefs de partie) en ander keukenpersoneel; opleiden en begeleiden van de medewerkers.
  • Calculeren, opmaken, doorgeven en controleren van bestellingen en leveringen; controleren van voorraadbeheer, uitgifte en verbruik/verlies.
  • Controleren van de keukenwerkzaamheden: mise-en-place, bereidingen, bewaring, schoonmaak.
  • Vervangen van het keukenpersoneel bij afwezigheid (de Sous - Chef kent alle bereidingen en alle afdelingen in de keuken) of inspringen tijdens piekperiode, assisteren bij alle keukenactiviteiten, meewerken aan bereidingen.
  • Waarborgen van de kwaliteit en smaak.
  • Respecteren van de keukenwetten, toezicht op hygiëne en voorkomen van medewerkers.

Profiel

  • Wij zoeken een persoon die flexibel, punctueel, constructief en leergierig is.
  • Oog voor detail
  • Gelijkaardige ervaring is een pluspunt
  • Goede kennis van de Nederlandse en/of Franse taal

Uurrooster

  • Shifts tussen 11u00 - 19u00, alsook tijdens de weekends

Aanbod

  • Uitdagende job in een prachtig bedrijf
  • Vaste job met contract van onbepaalde duur
  • Extralegale voordelen

Solliciteren

Plaats tewerkstelling:
MARTIN'S RENTMEESTERIJ
KASTEELSTRAAT 2
3740 BILZEN

Solliciteren:
Bregt Pillen, Hotel Manager
Via e-mail: bregt.pillen@martinshotels.com
Tel 089 44 21 30

Of gebruik de buttons onderaan deze pagina.

Statistics

Aantal keer bekeken: 432

Opdrachtgever

Martin's Rentmeesterij - 4* Hotel

Publicatiedatum

17.11.2021

Bregt Pillen
bregt.pillen@martinshotels.com