LAAT HIER UW VRAAG ACHTERChat met het Jobkitchen-team
Consultant

Sorry

Op dit moment is er niemand online. Laat uw gegevens hier achter, dan nemen wij contact op.

Bedankt

Bedankt voor de informatie, we nemen snel contact met u op.

Vacaturesite voor de horeca

Uitgebreid zoeken
logo

Sous Chef

Bedrijf

Hilton Antwerp Old Town is gelegen in het historische hart van Antwerpen aan de Groenplaats.
Het hotel is geopend in 1993 en is ondergebracht in een prachtig historisch gebouw, namelijk de voormalige Grand Bazar du Bon Marché, dat geklasseerd is voor zijn opmerkelijke architectuur
We hebben 210 ruime kamers in klassieke stijl, in verschillende kamertypes van Hilton Guest Rooms tot de “Royal Sinjoor” een Duplex Suite.
Onze Brasserie ‘Blend 32’ is gelegen aan de Groenplaats waar u van 's morgens tot 's avonds terecht kan voor een lekker ontbijt, een verfijnde lunch, dinner of een lekker drankje.
We hebben in totaal 15 banket-en vergaderzalen met een capaciteit vanaf 2 personen tot onze Belle Epoque Ballroom waar men events kan organiseren tot 1000 personen.

Taken

  • De Sous Chef assisteert de Executive Chef en geeft leiding aan het keukenpersoneel
  • Opstellen en uitwerken van menu’s, samenstellen van gerechten in samenspraak met de verantwoordelijke
  • Organiseren en coördineren van de werkzaamheden van het keukenpersoneel en plannen van de activiteiten en bereidingen; superviseren en instructies geven.
  • Keukenpersoneel opleiden, begeleiden en evalueren
  • Calculeren, opmaken, doorgeven en controleren van bestellingen en leveringen; controleren van voorraadbeheer, uitgifte en verbruik/ verlies
  • Nauwgezet controleren van kosten op payroll, foodcost en andere uitgaven.
  • Controleren van keukenwerkzaamheden : mise-en-place, bereidingen, bewaring, schoonmaak
  • Vervangen van het keukenpersoneel bij afwezigheid of inspringen tijdens piekperiode, assisteren bij alle keukenactiviteiten, meewerken aan bereidingen
  • Waarborgen van kwaliteit en smaak
  • Respecteren van de keukenwetten, toezicht op hygiëne en voorkomen van medewerkers
  • Opmaken van uurroosters voor de keuken en de stewarding afdeling
  • Assistentie in de banketkeuken

Profiel

  • Flexibiliteit en leaderschip is een vereiste
  • Relevante kennis in het vakgebied
  • Kennis van de actuele trends
  • Vaardigheid met computerprogramma’s Word, Excel, Outlook
  • Passie voor het produceren van hoge kwaliteit
  • Positieve houding

Uurrooster

Variabel

Startdatum

Per direct

Aanbod

Wij bieden een voltijds bediendencontract in een 38 uren week en een variabel uurrooster.

Solliciteren

Hilton Antwerpen
Groenplaats 32
Antwerpen
Sophie Josson :
t: 03/2048685
m: Sophie.Josson@Hilton.com

Of via de buttons onderaan deze pagina.

Statistics

Aantal keer bekeken: 1321

Opdrachtgever

Hilton Antwerp Old Town

Publicatiedatum

03.11.2021

Sophie Josson
0032-3 204 86 85
sophie.josson@hilton.com www.hiltonhotels.com/nl_NL/belgie/hilton-antwerp-old-town