LAAT HIER UW VRAAG ACHTERChat met het Jobkitchen-team
Consultant

Sorry

Op dit moment is er niemand online. Laat uw gegevens hier achter, dan nemen wij contact op.

Bedankt

Bedankt voor de informatie, we nemen snel contact met u op.

Vacaturesite voor de horeca

Uitgebreid zoeken
logo

Sous Chef

Bedrijf

Na de sluiting van hun 3 sterrenrestaurant werd Hertog Jan omgevormd tot de Hertog Jan*** Restaurant groep. Deze groep bundelt alle restaurants en activiteiten van
Gert De Mangeleer en Joachim Boudens. Voor de verdere uitbouw van hun restaurants zijn zij op zoek naar een SOUS CHEF voor Bar Bulot at Botanic in Antwerpen.

Taken

Als souschef neem je leiding over een deel van de keuken en sta je de keukenchef bij in al zijn taken. Bij afwezigheid van de keukenchef draag jij de verantwoordelijkheid in de keuken. Je rapporteert rechtstreeks aan de Chef en je staat hem bij om de organistaie in de keuken optimaal te laten verlopen. Tegelijk stuur je op een coachende manier het keukenteam aan en sta je tussen hen om uit te leggen, bij te sturen en te controleren. Je zorgt ook voor een optimale sfeer in de groep en je werkt actief mee in de keuken.
Taken:

  • Je zorgt dat de gemaakte planning strikt wordt nageleefd.
  • Je zorgt voor de opleiding en begeleiding van het team en nieuwe medewerkers.
  • Je motiveert je team en zorgt voor een positieve teamgeest.
  • Je vormt de schakel tussen het keukenteam en de chef
  • Je controleert of alle taken naar behoren worden uitgevoerd om een goede werking van het team te garanderen.
  • Je staat de chef bij in het beheer van de aankopen en de stock.
  • Je stelt bestellijsten op en geeft ze door aan de leveranciers of aan de aankoopdienst met goedkeuring en in samenspraak met de chef.
  • Je ontvangt en controleert leveringen op kwaliteit en hoeveelheid, je zorgt voor retouren en maakt de inventaris op. :
  • Je geeft aanwijzingen en instructies en zorgt voor efficiënte werkvoortgang.
  • Je lost problemen op en springt in als dat nodig is.
  • Je superviseert volgende punten van de mise en place en bereidingen:
    ▪ de kwaliteit
    ▪ gaartijden
    ▪ de correcte toepassing van recepten of technische fiches
    ▪ correcte verwerking van de goederen
    ▪ portionering
    ▪ presentatie
  • Je controleer hoe de bewaring van gerechten en voedingsmiddelen gebeuren.
  • Je controleert de orde en netheid van koel- en vrieskamers.
  • Je let op de houdbaarheid en controleert de voorraad (FIFO).
  • Je controleert de afvalverwerking.
  • Je houdt toezicht op hygiëne, orde en netheid in de keuken en op het voorkomen en de hygiëne van het personeel.
  • Je controleert de naleving van de veiligheidsnormen en andere richtlijnen die zijn opgelegd.

Profiel

Gert en Joachim zijn altijd op zoek naar mensen die passen binnen de visie van hun Hertog Jan*** Restaurant Group. Ze vinden een positieve uitstraling, juiste mentaliteit, teamspirit en de goesting om bij te leren heel belangrijk. Daarom hechten ze veel belang aan opleiding en begeleiding van nieuwe medewerkers. Ze zijn ervan overtuigd dat iedereen in iets goed is en zien het als een uitdaging hun medewerkers zowel op persoonlijk als profesioneel vlak mee te laten groeien met hun bedrijf.

Als souschef verlangen zij dat je de waarden en visie van hun Hertog Jan***Restaurant Group mee uidraagt en overbrengt naar jouw team. Je bent verantwoordelijkheid voor de goede werking van jouw departement en je rapporteert rechtstreeks aan de keukenchef

Aanbod

  • Je werkt binnen de Hertog Jan*** Restaurant Group. Gert De Mangeleer en Joachim Boudens willen onder deze noemer al hun toekomstige restaurants en projecten
    vormgeven en aansturen. De groep is in verschillende segmenten van de horeca actief. Dit biedt de medewerkers de kans om door te groeien.
  • Je komt terecht in een dynamisch bedrijf in volle groei
  • Leerrijke job met uitdagingen
  • Aantrekkelijk loonpakket met verschillende extralegale voordelen.
  • Ervaring is in deze functie belangrijk. Er is aandacht voor persoonlijke ontwikkeling. Er wordt steeds een doorgedreven in house training voorzien bij aanvang van de job.
  • Voltijds contract.

Solliciteren

Leuk dat je interesse hebt in onze vacature. Heb je bijkomende vragen of wil je je kandidaat stellen? Stuur dan een mail naar vanessa@hertog-jan.com

Vermeld zeker de volgende gegevens:
- Naam en voornaam
- Adres
- Telefoonnummer
- CV met opleiding, stages en werkervaring
- Foto

Of gebruik de sollicitatie buttons onderaan deze pagina.

Statistics

Aantal keer bekeken: 853

Opdrachtgever

Bar Bulot at Botanic

Publicatiedatum

19.03.2021

Vanessa Plancke
vanessa@hertog-jan.com