LAAT HIER UW VRAAG ACHTERChat met het Jobkitchen-team
Consultant

Sorry

Op dit moment is er niemand online. Laat uw gegevens hier achter, dan nemen wij contact op.

Bedankt

Bedankt voor de informatie, we nemen snel contact met u op.

Vacaturesite voor de horeca

Uitgebreid zoeken
logo

Restaurant manager voor Bar Bulot at Botanic Hotel Antwerpen

Bedrijf

Na de sluiting van hun 3 sterrenrestaurant werd Hertog Jan omgevormd tot de Hertog Jan*** Restaurant Group. Deze groep bundelt alle restaurants en activiteiten van Gert De Mangeleer en Joachim Boudens.

Voor de verdere uitbouw van hun restaurants en de opstart van nieuwe projecten zijn zij op zoek naar een Restaurant Manager voor Bar Bulot at Botanic Hotel Antwerpen.

Taken

Als restaurant manager ben je verantwoordelijk voor de zaal en werk je onder verantwoordelijkheid van de zaakvoerder en/of Joachim Boudens. Je geeft leiding aan de volledige zaalbrigade + afwasteam.

Doel:

Je organiseert en superviseert de zaalbrigade.
Je zorgt voor het onthaal en de dienstverlening.
Je staat in voor de verkoop van gerechten en dranken.

Taken:

Werkorganisatie:

  • Je organiseert de werkzaamheden in het restaurant en plant de activiteiten van het zaalpersoneel op basis van reservaties of bezettingsprognoses en doet hiervoor de nodige administratie:
    - uurroosters opstellen.
    - voor de taakverdeling zorgen.
    - richtlijnen geven.
    - ...
  • Je geeft advies voor de selectie en aanwerving van zaalpersoneel en je staat in voor de begeleiding en de evaluatie van de medewerkers.
  • Je bespreekt de menuplanning in overleg met de keukenverantwoordelijke en baseert hierop de verkoopsactiviteiten (gerechten- en drankenadvies).
  • Je organiseert de teambriefing voor elke shift.
  • Je staat in voor alle bestellingen met betrekking tot de zaal + schoonmaak en afwas.

Supervisie werkzaamheden:

  • Je superviseert de mise en place van de zaal, de tafels, het dienstmateriaal, de benodigdheden ...
  • Je superviseert de bedieningswerkzaamheden.
  • Je houdt toezicht op de naleving van het bedieningsprotocol en de huisregels.
  • Je waarborgt een klantvriendelijke en kwalitatieve bediening.
  • Je controleert de orde en netheid in de zaal en het voorkomen van het personeel.
  • Je superviseert de werkzaamheden van de afwasser en controleert de orde en netheid van de afwasruimte.

Onthaal en dienstverlening:

  • Je houdt de reservatie’s bij en volgt alles strikt op. Je beheert en beantwoord dagelijkse de emails.
  • Je zorgt voor een efficiënte indeling en opstelling van de tafels.
  • Klantvriendelijkheid en klanttevredenheid draag je hoog in het vaandel, je doet alles wat in je mogelijkheden ligt om deze doelen na te streven.
  • Je onthaalt klanten, begeleidt hen naar hun tafel en wijst hen hun plaats toe.
  • Je zorgt voor een ontspannen sfeer in de zaal, voor een sociale en discrete omgang met de klanten en je verzorgt de public relations.
  • Je bent het gezicht van de zaal en het aanspreekpunt voor de gasten bij problemen of onregelmatigheden.

Verkoop:

  • Je geeft de dranken- en spijzenmenukaart, geeft menu- en wijnadvies en noteert de bestellingen.
  • Je geeft richtlijnen aan het zaalpersoneel.
  • Je zorgt voor een vlotte werkvoortgang tijdens, voor en na de dienst.
  • Je staat in voor de coördinatie tussen de keuken- en zaalactiviteiten.
  • Je houdt het keukenpersoneel permanent op de hoogte van de stand van zaken in de zaal (voortgang gerechten).
  • Je neemt deel aan de bediening van dranken en gerechten.
  • Je voert bepaalde bereidingen en versnijdingen uit in de zaal.
  • Je hebt altijd aandacht voor de wensen van de klant.
  • Je bent verantwoordelijk voor de afrekening en het bijhouden van de kassa.
  • Je ondersteunt je team en springt bij waar nodig.

Boekhouding en administratie:

  • Op het einde van de dag stuur je per mail een verslag van de dag naar de zaakvoerders.
  • Je controleert de verkoop en het verbruik van gerechten en dranken.
  • Je controleert de kassa en stelt een kassarapport op.
  • Je controleert de voorraad (dranken, vaatwerk, bestek, linnen) en geeft bestellingen door.
  • Je archiveert alle documenten volgens het vooropgesteld protocol.
  • Je controleert aankoopfacturen met betrekking tot de zaal (wijnen en dranken, poetsgerei, etc…)
  • Je vult dagelijk het maandoverzicht in.
  • Je houdt de gewerkte dagen en uren van de zaal- en afwasmedewerkers bij.

Profiel

Wat vragen wij:

Gert en Joachim zijn altijd op zoek naar mensen die passen binnen de visie van hun Hertog Jan*** Restaurant Group. Ze vinden een positieve uitstraling, juiste mentaliteit, teamspirit en de goesting om bij te leren heel belangrijk. Daarom hechten ze veel belang aan opleiding en begeleiding van nieuwe medewerkers. Ze zijn ervan overtuigd dat iedereen in iets goed is en zien het als een uitdaging hun medewerkers zowel op persoonlijk als professioneel vlak mee te laten groeien met hun bedrijf.

Als executive chef verlangen zij dat je de waarden en visie van hun Hertog Jan***Restaurant Group mee uidraagt en overbrengt naar jouw team. Je bent verantwoordelijkheid voor de goede werking van jouw departement en je rapporteert rechtstreeks aan hen. Ze verwachten van een executive chef veel toewijding en oog voor detail waarbij je streeft naar perfectie om de gerechten zoals vooropgesteld goed tot bij onze gasten te brengen. Tegelijk bewaak je ten alle tijden de hoge kwaliteitseisen die wij stellen en sta je open voor de feedback die van hen komt om het kwaliteitsniveau te handhaven en/of te verhogen.

Aanbod

Aanbod & Voordelen:

  • Je werkt binnen de Hertog Jan*** Restaurant Group. Gert De Mangeleer en Joachim Boudens willen onder deze noemer al hun toekomstige restaurants en projecten vormgeven en aansturen. De groep is in verschillende segmenten van de horeca actief. Dit biedt de medewerkers de kans om door te groeien.
  • Je komt terecht in een dynamisch bedrijf in volle groei.
  • Leerrijke job met uitdagingen.
  • Aantrekkelijk loonpakket met verschillende extralegale voordelen.
  • Ervaring is een must. Er is veel aandacht voor persoonlijke ontwikkeling. Er wordt steeds een doorgedreven in house training voorzien bij aanvang van de job.
  • Voltijds contract.

Solliciteren

Bar Bulot at Botanic Hotel Antwerpen
tav. Vanessa Plancke
M: vanessa@hertog-jan.com

Of gebruik de sollicitatie buttons onderaan deze pagina.

Statistics

Aantal keer bekeken: 2294

Opdrachtgever

Bar Bulot by Hertog Jan***

Publicatiedatum

03.11.2020

Vanessa Plancke
vanessa@hertog-jan.com