Voor de opening van Yalo hotel in juni 2021 zijn wij op zoek naar een ervaren chef. Je neemt de leiding over de volledige keukenbrigade en wordt verantwoordelijk voor het prachtige Yalo restaurant met open keuken, de banqueting afdeling voor onze meetinggasten, onze private dining room en de rooftop met aparte keuken. Yalo restaurant zal zowel klassieke gerechten met een twist als een hip sharing concept serveren. Het volledige F&B concept wordt ontwikkeld door Sam d’Huyvetter maar jij bent verantwoordelijk voor de implementatie, organisatie en uitvoering. Je zal een cruciale rol spelen in het succes van ons nieuwe hotel en Je bent klaar voor een supertoffe uitdaging in een hippe omgeving met de nodige rock&roll.

Jouw taken:

• Je neemt de leiding over de volledige keukenbrigade, inspireert het team en tilt hen naar een hoger niveau. Je bent verantwoordelijk voor de volledige organisatie van de keuken.
• Ons volledige F&B concept wordt ontwikkeld door Sam d’Huyvetter maar jij bent verantwoordelijk voor de volledige implementatie ervan. Je werkt nauw samen met Sam en deelt dezelfde visie op gastronomie.
• Eerst en vooral ben je verantwoordelijk voor het hippe Yalo restaurant met open keuken en ‘Chefs table’. Hier wordt ‘s morgens een heerlijk ontbijtbuffet met ‘a la carte’ opties en live cooking geserveerd, ‘s middags lunchklassiekers met een twist en ‘s avonds heerlijke en originele sharing dishes.
• Yalo hotel beschikt ook over een hippe bar en rooftop waar een grote keuze aan high-end barbites zullen geserveerd worden.
• Verder ben je ook verantwoordelijk voor het lunchbuffet en de koffiebreaks van onze meetinggasten. Vermits we liever wegblijven van de klassieke paden, waak jij ook hier over de originaliteit en kwaliteit.
• Je hebt de eindverantwoordelijkheid bij alle keuken procedures en waakt erover dat alles op de correcte manier verloopt.
• Je bent vertrouwd met de HACCP normen en zorgt ervoor dat deze door het volledige team grondig worden gevolgd.
• Je vindt hygiëne superbelangrijk, stelt de nodige procedures op hieromtrent en zorgt dat deze door de volledige keukenbrigade perfect worden opgevolgd.
• Je bent verantwoordelijk voor de bestellingen en waakt over de bevoorrading.
• Je bereidt alle maaltijden met hart en ziel en laat je omringen door een keukenteam die dezelfde gastronomische passie deelt.
• Je waakt over de foodcost P&L
• Je maakt het uurrooster voor het keukenpersoneel op en houdt hierbij rekening met overuren, vakantiedagen, shiften en dergelijke
• Je controleert alle keukenactiviteiten waaronder de mise en place, bereidingen, bewaring en schoonmaak.

• Je hebt reeds enkele jaren ervaring als head chef of sous chef in een soorgelijke omgeving en je bent klaar voor een nieuwe uitdaging.
• Je hebt de skills, de ervaring en de drive om onze keukenbrigade te leiden en je bent vertrouwd met de gebruikelijke termen, procedures en systemen in de keuken.
• Je bent een gedreven chef en geboren people manager die het beste in zijn/haar team naar boven haalt. Je enthousiasme werkt aanstekelijk en het is fijn om onder jouw leiding te werken.
• Je bent georganiseerd en je werkt snel en efficiënt met kennis van zaken. Echter ben je ook creatief en hou je van originele gastronomische concepten. Je blijft liever weg van de klassieke paden.
• You keep all the plates spinning! Je wordt verantwoordelijk voor verschillende F&B outlets die op hetzelfde moment open zijn. Je houdt het overzicht, je bent stressbestendig, je kan goed delegeren en springt zelf bij waar jij het nodig acht
• Je wil deel uitmaken van een tof team die hard werkt, elkaar steunt en veel fun heeft.
• Je hebt een hotelschool diploma
• En vooral: You make it happen and get things done!
  

• Een uitdagende job op een bruisende plek met veel toffe collega’s
• De leiding over prachtige F&B outlets in het mooiste hotel van Gent
• De uitdaging om samen een nieuw hotelconcept op de Gentse markt te brengen en een impact te hebben op zijn succes
• Een mooi salarispakket

Adres van de werkplek:
Brabantdam 33
9000 Ghent

Hoe solliciteren:
Stuur een motivatie + cv naar Jobs@Yalohotel.com en wij kijken uit om van jou te horen!
Of via de buttons onderaan deze advertentie