LAAT HIER UW VRAAG ACHTERChat met het Jobkitchen-team
Consultant

Sorry

Op dit moment is er niemand online. Laat uw gegevens hier achter, dan nemen wij contact op.

Bedankt

Bedankt voor de informatie, we nemen snel contact met u op.

Vacaturesite voor de horeca

Uitgebreid zoeken
logo

Gemotiveerde Chef kok

Bedrijf

Radisson Blu Hotel, Hasselt en Park Inn by Radisson Hasselt zijn op zoek naar een gemotiveerde Chef kok voor onmiddellijke indiensttreding.

Taken

In de rol van “Chef kok” maak je deel uit van het hotelmanagement team en ben je verantwoordelijk voor het reilen en zeilen in de keuken. Je rapporteert rechtstreeks aan de General Manager en je streeft ernaar om samen met het team de bedrijfsdoelstellingen te bereiken.
Je bent verantwoordelijk voor de dagelijkse leiding van je keukenteam voor de volgende outlets: restaurant, room service, 2 ontbijtrestaurants en 14 vergader-& evenementenzalen. Je werkt nauw samen met de F&B service manager om een vlotte organisatie te verzekeren.

VERANTWOORDELIJKHEDEN EN TAKEN

  • Passie en creativiteit voor het culinaire vertalen naar het bord en het team
  • Aansturen van het keukenteam als echte teamplayer
  • Je hebt de touwtjes in handen en geeft de perfecte leiding aan het keukenteam met de nodige coaching en bewaart het overzicht over het hele departement
  • Je bent de eindverantwoordelijke voor de (voor)bereiding van de gerechten gaande van traditionele bistro gerechten tot culinaire gerechten voor business/privé groepen.
  • Ambitieuze chef die openstaat voor het integreren van nieuwe trendy foodconcepten en die inspeelt op de actuele health food trends 2021.
  • Uitwerken van menu’s,buffet- &cateringformules voor de verschillende outlets: Bistro Green House, 2 Ontbijtrestaurant, Sky Lounge, Meetings & Events en roomservice
  • Kostencalculaties & allergenen worden uitgewerkt voor elk gerecht met de desbetreffende technische fiches.
  • Culinaire kalender wordt opgemaakt o.b.v. events/seizoenen
  • SOP’s (standard operating procedures) uitschrijven en rekening houden met de richtlijnen van onze hotelgroep “Radisson Hotel Group”.
  • Toezicht houden op het dagelijks & periodiek onderhoud van het volledig keukenterrein inclusief toestellen door het keukenpersoneel. Constant bewaren van hygiëne en veiligheid in het hele department.
  • HACCP/Voedselveiligheidsnormen respecteren en naleven
  • Voorbereiden en deelnemen aan de wekelijkse operationele meeting.
  • Personeelsplanning voor keukenpersoneel opmaken op basis van de vooropgestelde doelstellingen personeelskost als percentage van de omzet
  • Zorgt voor de interne opleiding bij het keukenteam en stimuleert vakontwikkeling
  • Monitoring van de personeelskost van de keuken en bijsturen indien nodig.
  • Personeelsadministratie: dimona’s aangeven, prestaties ingeven in registratiesysteem....
  • Bestellingen plaatsen bij onze vaste en locale leveranciers met aandacht voor de inkoop van de juiste grondstoffen (Prijs/kwaliteit) en tevens de correcte hoeveelheden om een efficiënt inkoopbeleid te kunnen nastreven.
  • Punctuele controle van alle geleverde goederen (food & non-food) op kwaliteit en juiste levering en registratie van de leveringsbonnen
  • Efficiënt voorraadbeheer, maandelijkse stocktelling, controleert voorraad (FIFO) en berekening van food cost
  • Voert controle uit op de koel- & vrieskamers, let op houdbaarheid en zorgt ook voor een optimale afvalverwerking volgens de nieuwe overheidsnormen.
  • Resultaatgericht werkniveau, behalen van de vooropgestelde gebudgeteerde hotel doelstellingen
  • Draait mee als “Manager on Duty” binnen het management team.

Profiel

  • Je hebt liefde voor het vak , je bent leergierig en je staat open voor nieuwe creatieve concepten/technieken aan te leren
  • Je hebt leidinggevende ervaring als (sous)chef in een soortgelijke omvang
  • Je bent een teamplayer en hebt oog voor kwaliteit en detail
  • Je werkt zelfstandig en bent uiterst stressbestendig
  • Je begrijpt dat een hotel 7/7 open is en stelt je flexibel op
  • Je spreekt Nederlands, Engels is een pré
  • Je hebt een “Yes I can” attitude en hebt de Limburgse gastvrijheid in je bloed

Solliciteren

Radisson Blu Hotel, Hasselt
Torenplein 8
3500 Hasselt

Ben jij de CHEF KOK die we zoeken?
Mail dan uw CV en motivatiebrief zo snel mogelijk naar frederique.meertens@radissonblu.com
Ter attentie van: Mevr. Frédérique Meertens – General Manager

Statistics

Aantal keer bekeken: 212

Opdrachtgever

Radisson BLU & Park Inn by Radisson Hasselt

Publicatiedatum

04.05.2021

Frederique Meertens
+32 (0)11/ 77 00 00
frederique.meertens@radissonblu.com www.radissonblu.com/nl/hotel-hasselt