Jobkitchen
De surfspot voor horecajobs
Uitgebreid zoeken
logo

Sous-chef m/v

Bedrijf

Kasteel Tivoli te Mechelen beschikt over een feestzaal, vergaderruimtes en restaurant. Al deze ruimtes worden uit één keuken bediend. Dit maakt je job afwisselend tussen buffet, zittend diners en à la carte restaurant. Het restaurant is enkel ’s middags geopend. De avonden worden ingevuld door de feestzaal. Op avonden dat er geen evenement plaats vindt, ben je vrij.

Taken

Samen met de chef bereid je de mise-en-place voor elke service voor. Je volgt op welke taken en voorbereidingen er moeten gebeuren en of dit goed gebeurt. Tijdens de service bereid je de gerechten in samenwerking met de chef.

Je werkt wekelijks mee het lunchmenu uit, en brengt ook nieuwe gerechten voor de vaste kaart aan. Jouw creativiteit is essentieel. In samenspraak met de sales afdeling maak je menu’s en buffetten op voor de feestzaal.

Je begeleidt en stuurt ook de medewerker(s) en eventuele stagiair. Op momenten dat de chef afwezig is neem je de leiding over de hele keuken en begeleid je zowel warme als koude kant. Het vlot verloop van de service is jouw verantwoordelijkheid. Je werkt je dus ook in aan de koude kant, zodat je ook voor deze taken en gerechten je verantwoordelijkheid kan nemen.

Je volgt de stock op en plaatst bestellingen.

Profiel

Je bent gepassioneerd door het culinaire. Je kent klassieke bereidingen en gerechten en houdt ervan om je kennis creatief te gebruiken. Je hebt zin om je creativiteit en ervaring te tonen door gerechten te bedenken en uit te werken.

Je hebt verantwoordelijkheidsgevoel en zin voor stiptheid en netheid. Je kan om met de vrijheid die je gegeven wordt. Oprechtheid is een zeer belangrijke kwaliteit!

Ervaring: enkele jaren ervaring in een verantwoordelijke functie in een restaurant of catering is noodzakelijk.

Startdatum

Onmiddellijk.

Aanbod

Een voltijdse, vaste job. Competitief loon volgens ervaring. Vrije dagen te bespreken.

Plaats tewerkstelling
Regio Mechelen

Solliciteren
E-mail met cv en motivatiebrief naar info@boldfood.be
Of via de buttons onderaan deze advertentie

Opdrachtgever

Creation Company

Publicatiedatum

16.04.2018

 
Aantal keer bekeken: 342
Leslie Taels
info@boldfood.be