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Chef de cuisine

Bedrijf

La palace se composé de quatre salles de cinéma, d'un kiosque attenant, d'un restaurant et de deux salles d'événement.

Taken

Rattaché(e) au Manager du restaurant, le (la) Chef de Cuisine aura pour missions :

Production

  • Veiller à la qualité de la production pour l’ensemble de la restauration.
  • Etablir les fiches techniques des nouveax plats.
  • Gestion administrative et comptable
  • Veiller au bon équilibre financier de sa production : suivi des budgets et des indicateurs de gestion : ratios matières premières et personnel...
  • Analyse des résultats des points de vente et des écarts observés.
  • Appliquer les procédures administratives et comptables en place.
  • Identifier et sélectionner les fournisseurs dans une optique de production éthique, suivre les achats et s’assurer de la bonne gestion des stocks.

Ressources humaines

  • Veiller au respect de la législation du travail, recrutement et formation des nouveaux, animation de l’équipe, planification du travail tout cela afin d'assurer un service de qualité à la clientèle.
  • Contrôler la bonne application des instructions. Former les équipes aux exigences et standards du site.
  • Veiller à l’instauration d’un bon climat social en cuisine et avec les autres services du site Hygiène et sécurité
  • S’assurer du bon respect des règles d’hygiène et de sécurité ainsi que du règlement intérieur applicable dans l’établissement.

Profiel

Profil recherché

  • Issu(e) d'une formation en cuisine, vous avez une expérience réussie en tant que Second de cuisine confirmé ou Chef de cuisine au sein d’établissements générant du volume.
  • Vous êtes reconnu(e) pour vos qualités managériales et de gestion, votre curiosité et votre rigueur de travail.
  • Vous avez une sensibilité pour le développement durable et la provenance éthique des produits.

Avant tout, nous recherchons une personne de terrain qui saura se montrer disponible et créer une bonne cohésion d’équipe au sein de sa brigade. Des compétences en banqueting et évenementiel sont souhaitables. Disponible jours fériés et WE.

Uurrooster

Horaire variable basé sur un horaire coupé service midi et soir.

Startdatum

01/02/2018

Aanbod

Contrat temps plein avec possibilité d'évolution

Adresse du poste de travail :
19-23 rue borgval
1000 Brussel

Personne de contact :
Julie

Téléphone :
0486729767

Adresse e-mail :
J.caufriez@cinema-palace.be

Site web :
http://www.lepalace.be/fr/

Opdrachtgever

La Palace

Publicatiedatum

12.01.2018

 
Aantal keer bekeken: 447
Julie Caufriez
0486/729767
j.caufriez@cinema-palace.be www.lepalace.be/fr/